主料 | ||
三文鱼适量 | 芝麻适量 | 鸡蛋适量 |
淀粉适量 | 面包糠适量 | 柠檬适量 |
辅料 | ||
烹调油适量 | 盐适量 | 胡椒粉适量 |
黑胡椒沙拉酱适量 |
脆炸三文鱼的做法,共10个步骤
1/10. 材料图。
2/10. 三文鱼用吸水纸吸去水份切小指粗条,加盐胡椒粉,柠檬汁抓腌。
3/10. 用一个无水的盘子,放上面包糠和干淀粉,另取一小碗,鸡蛋打散搅拌均匀。腌好的鱼肉,按顺序,先拍干粉再粘蛋液再拍面包糠。
4/10. 鱼肉逐一做好。摆在盘子里。如果一次性操作很多,可以用大型容器,多块肉一起滚动操作,我试了,也是可以的。
5/10. 起锅烧油,油温较高时,用一块肉做测试,肉一下锅,反应剧烈并很快浮起,这时候,可以将肉一条条的下锅炸了。一锅不要放太多,下锅后不要搅动,定型后再翻。
6/10. 炸至金黄出锅。
7/10. 全部炸好的鱼,可以用吸油纸吸去油。这个是原味的鱼条。
8/10. 下面准备黑胡椒和熟芝麻,用炸好的鱼条先粘上胡椒酱,再粘上熟芝麻,这样就多了黑胡椒和芝麻的浓香,喜欢哪个吃哪个好了。
9/10. 粘上芝麻很诱人。
10/10. 原味的也不逊色。