| 主料 | ||
| 鸡胸1块 (约120)克 | 芦笋1/2把 | 麻油1小匙 |
| 麻油1小匙 | ||
| 辅料 | ||
| 酱油2小匙 | 白醋2小匙 | 蒜泥1粒 |
| 水1小匙 | ||
1/6. 芦笋烫熟泡冰水放凉，切小段
2/6. 熟鸡胸(烫或蒸熟) 撕成细丝
3/6. 鸡丝上淋上麻油，混合芦笋装盘
4/6. 将全部调料以搅拌器打匀，食用前淋上。
5/6. Tips★ 鸡胸肉加葱姜料酒冷水入锅，煮10分钟(沸腾后改小火)，熄火焖5分钟，以筷子选最厚处断开，颜色全白即熟取出放凉。如有粉色续焖5分钟。
6/6. Tips★ 加速凉透鸡胸肉法︰煮熟后立刻以筷子叉散分开散热。
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