| 主料 | ||
| 背脊小切120克 | 小土豆3只 | 红葱头2只 |
| 辅料 | ||
| 独头蒜2只 | 西葫芦80克 | 迷迭香5克 |
| 披萨草3克 | 红酒50毫升 | 盐3克 |
| 白糖15克 | 黑胡椒面5克 | 黑胡椒颗粒3克 |
1/6. 新上市的小土豆，不用去皮的哦。红洋葱2只。
2/6. 羊排用厨房纸巾吸去雪水，然后用盐、黑胡椒面、黑胡椒颗粒、蒜蓉和鲜迷迭香碎腌制2-3个小时。没有迷迭香也可以不放，传统是没有的。
3/6. 炒锅下少许色拉油，中大火，4成热，先下入羊排迅速地将两面煎一下，然后改小火，一面煎30秒，然后翻面，总计煎3分钟，盛出备用。
4/6. 用煎羊排剩下的油，烧热后，下入腌制羊排的蒜蓉、迷迭香碎，炒香后，下入红洋葱碎和披萨草，继续翻炒出香味。
5/6. 下入土豆块翻炒，炒到土豆透明。
6/6. 下入红酒、清水、糖，黑胡椒面、黑胡椒颗粒，根据自己的口味加盐，烧至汤汁浓稠。摆盘，淋在羊排上。再搭配清炒西葫芦一起食用。
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