主料 | ||
高筋面粉125克 | 牛奶75克 | 白糖18克 |
奶粉9克 | 黄油10克 | 酵母2克 |
白糖适量 | 番茄沙司适量 | |
辅料 | ||
盐1.5克 | 培根适量 | 火腿适量 |
蟹肉棒适量 | 虾适量 | 菠萝适量 |
青椒适量 | 洋葱适量 | 西红柿适量 |
大蒜适量 | 马苏里拉奶酪190克 | 盐适量 |
鸡精适量 | 黑胡椒粉适量 | 色拉油适量 |
海陆双汇披萨的做法,共21个步骤
1/21. 用后油法,将面团揉到扩展阶段。放到温暖处进行发酵。
2/21. 在面团发酵的过程中,我们就可以开始做披萨酱了。西红柿洗净,用开水烫一下,去皮,切碎。洋葱切碎。大蒜切碎。
3/21. 锅里放少许的色拉油或者黄油,放入大蒜碎小火炒出香味之后加入洋葱碎,继续翻炒至出香味。
4/21. 放入西红柿碎,小火炒至西红柿出汤汁。
5/21. 西红柿出汤汁后,加入盐、鸡精、糖和番茄沙司调味。
6/21. 不停的搅拌,直至粘稠。最后加入黑胡椒粉,搅拌均匀即可。
7/21. 盛出。备用。
8/21. 这时候面团已经发酵好了。是原来的2倍大。
9/21. 取出面团,压扁排气,最后滚圆,盖上保鲜膜,松弛15分钟。在松弛面团的过程中,我们将马苏里拉奶酪一半切条,一半擦丝。备用。
10/21. 披萨盘里涂抹上一层黄油。
11/21. 将松弛好的面团放入盘内,慢慢的推开,铺满披萨盘。
12/21. 在面饼周边,放上一圈马苏里拉奶酪条。
13/21. 用面皮包起来。
14/21. 用叉子,在面饼表面扎一些小孔。盖上保鲜膜,醒发15-20分钟。
15/21. 在这个时间里。我们可以处理配料了。培根切小块,火腿切小片,菠萝切丁,虾洗净去壳去虾线,蟹肉棒切小段,青椒切丝。
16/21. 在醒发好的面饼上涂抹一层披萨酱。
17/21. 撒上一层奶酪丝。
18/21. 放上菠萝和培根。在撒上一层奶酪丝。
19/21. 再放上蟹肉棒和火腿,最后放上虾仁和青椒丝。再在表面撒上一层奶酪丝。
20/21. 烤箱预热。200度。在第13、4分钟的时候取出,把剩下的奶酪丝全部放上去。继续烘烤。6~7分钟即可。
21/21. 披萨出炉喽!