| 主料 | ||
| 大白菜4000克 | 干红椒碎150克 | 细辣椒粉50克 |
| 凉开水3000毫升 | ||
| 辅料 | ||
| 苹果1个 | 白萝卜1个 | 香葱适量 |
| 大蒜适量 | 生姜适量 | 洋葱适量 |
| 糯米50克 | 白糖30克 | 盐300 |
| 沙茶酱60克 | 熟白芝麻40克 | |
山寨版韩式辣白菜的做法，共26个步骤
1/26. 准备好两棵大白菜；从中间劈开。
2/26. 白菜放入大盆，撒上盐。
3/26. 从外层开始，均匀抹上盐。
4/26. 大白菜的根部要多抹一些，便于入味，腌的更透。
5/26. 准备3000ML凉开水倒入大的可以密封的容器里；加入适量盐，搅匀，融化开来。
6/26. 抹好盐的大白菜一一放入密封盒中；让盐水没过白菜；加上盖子，浸泡腌制八小时。
7/26. 用糯米熬煮一锅粥。（为了节约时间，给大白菜抹盐时，用压力锅煮好了）
8/26. 准备好辣椒碎和辣椒粉。
9/26. 将糯米粥倒入辣椒中。
10/26. 慢慢拌和。搅拌均匀。
11/26. 准备好白萝卜、苹果、葱、姜、蒜、洋葱。
12/26. 所有的材料都洗净、切丝；苹果切片、葱切段备用。
13/26. 苹果、洋葱、蒜倒入搅拌机；接通电源，打成泥状。
14/26. 打好的苹果葱蒜泥倒入辣椒中。
15/26. 太多了装不下，只好换个大盆。
16/26. 加入盐。
17/26. 倒入沙茶酱。
18/26. 加入熟白芝麻。
19/26. 倒入白萝卜丝和葱段；充分拌匀。
20/26. 加入白糖；拌好的辣椒酱备用。
21/26. 腌制了八小时的白菜已经发焉；用净水充分冲洗干净，挤净水分。
22/26. 用辣椒酱将白菜均匀抹好；从中间向外层涂抹均匀；根部厚实，需要多抹一些容易腌入味。
23/26. 一层层抹好，用最外层的白菜叶将整棵白菜包裹住。
24/26. 抹好辣椒酱的白菜放入密封盒，最上面加入一层辣椒酱（能腌住白菜最好）。
25/26. 密封盒先用保鲜膜覆盖。
26/26. 加上外盖，扣严实，放到阴凉处自然发酵。一般十天以后就可以吃啦。当然，时间长点味道会更好。
