| 主料 | ||
| 鸡腿5个 | 洋葱1个 | 大蒜3瓣 |
| 开水60克 | 高粉200克 | 汤种50克 |
| 蛋液30克 | 牛奶80克 | 黄油20克 |
| 泰式甜辣酱（肉）1汤匙 | 甜椒粉（肉）1茶匙 | |
| 辅料 | ||
| 高粉（汤种）40克 | 盐（肉）2.5茶匙 | 细砂糖（肉）2茶匙 |
| 辣椒粉（肉）适量 | 黑胡椒碎（肉）适量 | 糖（汉堡）20克 |
| 盐（汉堡）2.5克 | 酵母（汉堡）2.5克 | |
烤鸡腿汉堡的做法，共16个步骤
1/16. 将开水加入到高粉中，制成汤种
2/16. 将汉堡的其他主料和汤种一起放入面包桶，进行一个揉面程序
3/16. 20分钟程序结束后，加入切成小块的黄油，在进行一个揉面程序
4/16. 收圆入盆，发至两倍大
5/16. 手上沾一些面粉，在面团上插个小洞，若不会缩不塌陷，说明发好了
6/16. 分成了5等份，松弛15分钟
7/16. 将面团收成长圆形，二次发酵至两倍大，表面刷蛋液，撒上芝麻。烤箱预热180度，中层上下火烤15分钟左右
8/16. 鸡腿剔骨
9/16. 洋葱切丝，蒜切片
10/16. 将鸡腿肉放入盆中，加入蒜片和洋葱丝
11/16. 加入泰式甜辣酱，盐，糖，甜椒粉，黑胡椒碎，辣椒粉（辣椒粉看个人口味啦）
12/16. 搅拌均匀后盖上保鲜膜，放入冰箱腌制过夜（我是晚上7点多腌制的，转天中午12点左右烤的）
13/16. 将鸡腿肉摘去蒜片和洋葱，鸡皮朝上铺在烤架上，表面刷上一层蜂蜜
14/16. 烤箱预热200度，中层上下火，烤30分钟左右，中途取出再刷一次蜂蜜
15/16. 汉堡胚切开，新鲜生菜洗净，加少许蛋黄酱，铺在汉堡胚上
16/16. 铺上烤好的鸡腿肉，盖上另一半汉堡胚就完成了
