| 主料 | ||
| 三文鱼400克 | ||
| 辅料 | ||
| 茴香头1/4个 | 橄榄油适量 | 生抽适量 |
| 白糖适量 | 黑胡椒粉适量 | 盐碱适量 |
1/12. 三文鱼用少许盐、黑胡椒粉腌制备用。
2/12. 茴香头切粒，叶子剁碎。
3/12. 烧热锅倒入适量橄榄油，将腌过的三文鱼有皮部分朝下放入。
4/12. 煎至可见鱼肉泛白。
5/12. 然后反转煎另一面。
6/12. 由于鱼肉比较厚，所以也需将鱼块的另外两侧反转煎熟。
7/12. 两侧煎熟之后盛起。
8/12. 继续使用油锅放入茴香粒大火炒。
9/12. 炒至断生放少许盐继续炒均匀。
10/12. 倒入之前调好的生抽、白糖汁。
11/12. 然后再加入茴香叶子，略煮片刻。
12/12. 再将煎好的三文鱼重新放入，过程之中三文鱼需反转让它充分吸入茴香的味道，然后熄火上碟。
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