| 主料 | ||
| 牛肉糜适量 | ||
| 辅料 | ||
| 鸡蛋1个（或淀粉） | 圆椒2个（橘色和绿色）切丁 | 玉米粒适量 |
| 洋葱切丁适量 | 料酒（或黄酒、红酒）适量 | 大蒜末适量 |
| 老抽适量 | 胡椒粉适量 | 盐适量 |
红酱牛肉螺旋粉的做法，共12个步骤
1/12. 牛肉糜，料酒（或黄酒、红酒）、大蒜末、少许老抽、胡椒粉、盐、鸡蛋1个（或淀粉），腌制1小时。
2/12. 园椒2个（橘色和绿色）切丁，玉米粒，洋葱（必须）切丁。
3/12. 大火把锅烧热，不用下油，肉糜是三成肥的，本来就会出很多油。下肉糜略微为煸炒至变色。
4/12. 放入园椒丁、玉米粒和洋葱丁。
5/12. 一起翻炒两分钟，加水，然后加入番茄汁。
6/12. 我用的是手里现成的番茄汁意面的酱料。如果没有现成的酱料也没关系，番茄切成几块，下油煸炒至糊状即可。
7/12. 但是千万别用番茄沙司，沙司味道太重，不好调节。
8/12. 然后煸炒几下，加糖、盐和少许味精。
9/12. 大火，水开，在水里放入盐，份内约占水的１％，煮螺旋粉（Twists），大约8-10分钟。
10/12. 出锅后，拌入少许油（“秋天的叶子”建议拌入黄油，这个更香，我个人同意。），这样面条会更有咬头，千万别用过冷水的方法。
11/12. 把调制好的牛肉红酱浇在螺旋粉上（还没完哈）。
12/12. 磨出芝士条，铺在红酱上面。芝士条遇到滚烫的牛肉红酱，马上就软化了。上桌后，搅拌均匀，即食。
