主料 | ||
辣白菜适量 | 韩国黄豆酱适量 | |
辅料 | ||
白菜适量 | 胡萝卜适量 | 粉条适量 |
黑豆芽适量 | 牛肉适量 | 淘米水适量 |
食用油适量 | 盐适量 | 香油适量 |
韩国辣酱适量 |
辣白菜大酱汤的做法,共27个步骤
1/27. 牛里脊肉。
2/27. 白菜。
3/27. 黑豆芽。
4/27. 淘米水。
5/27. 胡萝卜。
6/27. 粉条。
7/27. 辣白菜。
8/27. 韩国辣椒酱。
9/27. 黄豆酱。
10/27. 牛里脊肉放入冰箱冻一下,解冻后切片。
11/27. 将牛肉片用白糖、蚝油、姜粉、白胡椒粉、黑胡椒粉、蒸鱼豉油、食盐腌制起来,时间越久入味越好。备用。
12/27. 白菜叶切大片,菜帮切丝备用。
13/27. 胡萝卜切片备用。
14/27. 粉条用温水泡软备用。
15/27. 砂锅坐火上,烧热加入食用油。
16/27. 下入白菜丝翻炒。
17/27. 下入黑豆芽,同时加入少许食盐翻炒。
18/27. 下入胡萝卜片进行翻炒,炒蔬菜为了让菜入味好一些,不炒也可以,直接下水煮就成。
19/27. 加入淘米水,淘米水的制作是蒸米的时候,将第一遍的洗米水倒掉后,再加入水,将米用手搓洗,控出的水留作煮汤用。
20/27. 下入辣白菜。
21/27. 下入白菜叶。
22/27. 两勺韩国辣椒酱,放入锅内搅拌均匀。
23/27. 下入腌制好的牛肉片,下牛肉片的时候,一片片的下锅,免得粘连。
24/27. 用勺子轻推锅底,免得牛肉粘锅底,然后将牛肉稍微煮一会。
25/27. 放入泡好的粉条。
26/27. 一大勺黄豆酱,放入砂锅内搅拌均匀。最后放入黄豆酱,是避免黄豆酱长时间煮制,造成营养丧失,在汤将成的时候,放入黄豆酱搅匀即可。
27/27. 淋入香油,给汤提味,装碗食用。