玛德琳蛋糕怎么做,玛德琳蛋糕怎么做好吃,玛德琳蛋糕做法

2024-04-17 09:08 外国美食 0万阅读 投稿:中秋节的风俗习惯
玛德琳蛋糕(贝壳蛋糕)是法国风味的小甜点,原本用于家庭烹制。将其推广到全世界蛋糕殿堂上的功臣,那就要算是法国大文豪普鲁斯特。普鲁斯特因为对贝壳蛋糕的味觉回忆,令他写出了长篇文学巨著《追忆似水年华》,因此也将贝壳蛋糕推上了历史舞台。
主料
低筋面粉50克
辅料
柠檬皮屑若干泡打粉一小勺黄油40克
鸡蛋1个细砂糖35克

玛德琳蛋糕的做法,共11个步骤

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1/11. 削一些柠檬皮切碎,注意:尽量不要削到柠檬皮白色的部分,不然味道会发苦。

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2/11. 加砂糖腌制过夜。

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3/11. 鸡蛋打散。

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4/11. 粉类过筛。

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5/11. 鸡蛋液加入到过筛的粉类中。

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6/11. 用打蛋器搅至均匀。

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7/11. 黄油用微波炉打至完全液化。

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8/11. 将黄油趁热倒入面糊中。

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9/11. 搅匀成粘稠的糊状。

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10/11. 入模,烤箱中层,上下火200度,10分钟。

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11/11. 这个是烤到大概5分钟的时候的样子,可以看到蛋糕肚子已经开始高高鼓起来了。

小窍门

烤好的玛德琳要趁热脱模,如果玛德琳的背面出现了高高的鼓包,一般认为是制作成功了。
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