| 主料 | ||
| 高筋面粉150克 | 口蘑一个30克 | 拿波里肉酱2大匙 |
| 青豌豆30粒 | ||
| 辅料 | ||
| 鲜虾肉六只40克 | 鸡泥肠一根30克 | 培根两片40克 |
| 鱿鱼圈四个40克 | 小番茄一个100克 | 青椒圈15克 |
| 双孢菇一个30克 | 红椒圈15克 | 洋葱15克 |
| 马苏里拉奶酪适量 | 美兰陈年干酪碎适量 | 温水80毫升克 |
| 干酵母3克 | 盐3克 | 橄榄油15克 |
| 黑胡椒粉少许 | ||
地中海脆皮比萨的做法，共27个步骤
1/27. 全部食材。
2/27. 先把固体马斯里拉奶酪用刨刀刨成丝。
3/27. 这是刨成丝后的奶酪。
4/27. 蘑菇切片。
5/27. 洋葱切丁。
6/27. 番茄切丁、小彩椒切成圈状。
7/27. 鸡肉肠切片、培根改刀切成小片，虾肉和鱿鱼圈用调好味的开水汆烫5成熟即可。
8/27. 面粉里放入干酵母和盐拌匀。
9/27. 在拌好的酵母和盐的面粉里倒入15克的橄榄油拌匀。
10/27. 用30度的温水合成面团儿。
11/27. 把面团儿在案板上揉搓出筋，面团要尽量光滑，然后放入面盆开始基础发酵，大约30分钟。
12/27. 面团膨胀两倍大后取出，放到案板上按压排气。
13/27. 把排好气的面团儿从新滚圆，罩上保鲜膜饧发10-15分钟。
14/27. 把饧好的面团儿用擀面杖擀开，厚度大约3毫米为宜。
15/27. 把擀好的面皮置入烤盘，在面皮周边大约1-1.5厘米处用手轻轻卷折，然后用手指按牢折边的衔接缝。
16/27. 在面皮上用餐叉整齐密实的扎空，为的是避免烤后膨胀，要始终保持面皮的平整度，使之受热均匀。
17/27. 此款由于是脆比萨，因此要提前烤坯，使之达到焦脆的效果，烤坯的温度，上下火力210度，烘烤大约7分钟。
18/27. 坯料烤制微黄即可，取出在边缘涂抹蛋液。
19/27. 先用拿波里比萨肉酱涂抹，撒上少许奶酪丝，然后把肉类蘑菇番茄均匀的撒在上面。
20/27. 在上面再均匀的撒上奶酪丝，数量要适当的多些。
21/27. 最后把海鲜料、彩椒圈点缀在上面，再把剩余的奶酪丝撒上。
22/27. 烤箱温度上下火力200度，烘烤大约10分钟，内心烤透，周边金黄即可出炉上桌食用。
23/27. 这是出炉后的效果。
24/27. 用轮刀分割。
25/27. 看看，多么充足的馅料！实惠耐吃！
26/27. 此比萨特点；奶酪香浓、味道鲜美、口感焦脆。
27/27. 拿波里比萨专用肉酱制作；用各占百分之五十的猪肉茸和牛肉茸，先用橄榄油爆香蒜末，炒散肉茸，再放入适量洋葱末和胡萝卜末、香叶、番茄酱，加少许水熬制，最后加入少许面粉水收浓稠即可，类似于拌意面的肉酱，但肉要剁的细腻些。
