| 主料 | ||
| 鸡脯肉 1盒，约1磅 | 鸡脯肉1盒，约1磅 | 牛至1/4茶匙 |
| 欧芹1/4茶匙 | ||
| 辅料 | ||
| 迷迭香1/4茶匙 | 萝勒1/4茶匙 | 九里香1/4茶匙 |
| 蒜盐1/2茶匙 | 橄榄油1/2茶匙 | |
1/5. 将鸡肉改刀为长方形，边余料可用来炒肉丁，再斜刀划菱形纹，不要过深，切肉的厚度2/3，留1/3不切，以免把肉切断，这样操作一是为容易入味，二是为相对容易熟透。
2/5. 将全部调料放在一小碗，搅拌均匀，再逐渐倒入放鸡肉的盘子里，用手轻轻搓均匀调料入肉里，如用力过猛会弄断鸡块。
3/5. 放在锅里煎，开中火。
4/5. 盖上重重的铸铁造的专门用来在煎肉时压的东东（英文叫 Cast Iron Bacon/Meat Grill Press，网上翻译叫烧烤按），这样肉能更贴锅底和受热面均匀。
5/5. 两边轮流煎，煎至金黄色。
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