| 主料 | ||
| 鸡肉500克 | 干粉丝碎100克 | 红萝卜1根 |
| 洋葱1个 | 韭葱半根 | 黑木耳（泡好）50克 |
| 香菇2朵 | 鱼露100毫升 | |
| 辅料 | ||
| 姜1块 | 大蒜3瓣 | 柠檬半个 |
| 米纸适量 | 鸡蛋2个 | 白醋20毫升 |
| 白糖20克 | 盐10克 | 香油30毫升 |
| 水淀粉适量 | ||
1/9. 将胡萝卜、洋葱、韭葱、香菇、木耳、柠檬用搅拌机绞细。
2/9. 姜蒜放入搅拌机打碎，加入鸡肉、鸡蛋和水淀粉、白胡椒粉和少许盐，打成茸。
3/9. 将蔬菜碎和鸡肉拌匀，加入香油、鱼露、糖、白醋、盐拌匀，并加入粉丝碎拌匀，放置半小时。
4/9. 将米纸放入热水中蘸上热水快速取出，铺在料理台上。
5/9. 将馅料放在春卷底部1/5处。
6/9. 将肉馅下端的米纸折上来。
7/9. 米纸从左边折向中间，右边亦然。
8/9. 从下往上卷即可。
9/9. 将春卷放入160度的油锅里炸至表皮脆而金黄即可。
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