| 主料 | ||
| 牛里脊1块 | ||
| 辅料 | ||
| 黑胡椒粒适量 | 红酒适量 | 蚝油适量 |
| 鸡精适量 | 生抽适量 | 香油适量 |
| 白糖适量 | 淀粉适量 | |
1/9. 牛里脊切成薄片。用刀背或者肉锤拍散。
2/9. 放红酒、蚝油、黑胡椒粒、鸡精、生抽。带上一次性手套抓匀。最后倒入香油。
3/9. 盖保鲜膜入冰箱冷鲜层。
4/9. 腌制2小时以上（我是腌制24小时）。准备煎牛肉前把牛肉拍少许干淀粉。
5/9. 将白糖、生抽、红酒、黑胡椒粒调成料汁，淀粉调汁。
6/9. 锅内放油，炒香蒜末和洋葱丁，倒入料汁，翻炒均匀，倒入淀粉汁。翻炒几下成黑胡椒汁。
7/9. 将螺旋粉煮熟待用。
8/9. 平底锅内放油。大火油烧制8成热，放入牛排。改小火。
9/9. 一面变色凝结后翻面。两面都煎好了装盘，放螺旋粉、浇黑胡椒汁。
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