| 主料 | ||
| 千层面皮8张 | 牛肉糜250克 | 蘑菇150克 |
| 豌豆80克 | 洋葱150克 | |
| 辅料 | ||
| 白酱400克 | 番茄酱100克 | 莫萨里拉奶酪250克 |
| cottage奶酪50克 | 大蒜适量 | 辣椒适量 |
| 花椒适量 | 红酒适量 | |
肉酱烤千层面的做法，共7个步骤
1/7. 将千层面皮煮几分钟，煮软即可，水中放少许盐
2/7. 煮好的面皮放在冷水中备用
3/7. 洋葱切碎，蘑菇用搅拌机绞碎，备用
4/7. 白汁我是买的成品
5/7. 热锅中放少许油，爆香大蒜辣椒和花椒，挑出花椒。放入肉末，洋葱末，蘑菇末，豌豆，5、6勺白汁，2、3勺番茄酱，少许cottage奶酪，少量红酒，中火煮成比较干的肉酱。我不太喜欢吃番茄酱，所以放的番茄酱很少，传统的千层面里的番茄酱其实是很多的，可以根据口味添加。
6/7. 在烤盘底涂一层白酱，铺一层面皮，一层肉酱，一层白酱，一些莫萨里拉(Mozzarella)奶酪，然后重复三次，最后用一层面皮盖在上面，涂一层白酱，撒上莫萨里拉奶酪。这是最后铺好的样子，中间过程忘了拍……我最后奶酪剩的太少，最上面一层奶酪放的太少，烤出来不太好看。
7/7. 烤箱中200°C覆盖锡纸烤25分钟，然后去掉锡纸再烤25分钟，或烤至表面金黄。
