| 主料 | ||
| 三文鱼适量 | ||
| 辅料 | ||
| 青瓜适量 | 细葱适量 | 芥末脆片适量 |
| 三文鱼籽适量 | 迷你装饰香菜适量 | 海盐适量 |
| 茴香酒适量 | 八角适量 | 红糖适量 |
| 刁草适量 | 荷兰汁适量 | 茴香冰砂适量 |
1/3. 先将三文鱼去鳞，加海盐，茴香酒，红糖，刁草，八角腌48小时
2/3. 蛋黄加黄油清打稠，加柠檬汁，白酒醋，盐黑胡椒，酸奶油，荷兰汁就做好了
3/3. 用一个刻模放在盘子中间，刻模底下放加姜煮出味的酱油拌青瓜，然后放腌入味的三文鱼粒，左上角放上芥末脆片，右下角挂上荷兰汁，三文鱼上面放上三文鱼子和茴香冰沙和装饰小菜
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