主料 | ||
鸡腿肉适量 | 干欧芹碎适量 | |
辅料 | ||
蒜泥适量 | 干罗勒碎适量 | 干百里香碎适量 |
干辣椒碎适量 | 海盐适量 | 研磨黑胡椒适量 |
红咖喱膏适量 | 椰汁适量 | 橄榄油适量 |
新鲜迷迭香适量 |
烤鸡腿肉配椰浆红咖喱汁的做法,共7个步骤
1/7. 预热烤箱180度,同时预热grill pan。鸡腿两面用欧芹、罗勒、百里香、辣椒、海盐、黑胡椒均匀涂抹。
2/7. 将烤盘中火加热(确保你的烤盘可以这么做,或者用不锈钢的也行),倒入橄榄油,炒香红咖喱膏和蒜泥,随后倒入椰浆,铺满烤盘底部再多一点就好,盐调味,小火保持热度。
3/7. 这个时候grill pan已经预热好了,怎么算好呢?摸一摸锅柄,烫到不能握住就好咯,温度不高的话鸡皮焦化的速度会很慢,里面的肉就容易老。皮面向下放入锅中,靠紧一点没关系,鸡腿肉会收缩的,滋啦~~~ 嗯~~~ 就要这样!所有的香料在鸡油和高温的环境下都会释放诱人的香气。
4/7. 当鸡皮煎到...嗯,这个样子的时候,翻一面,30秒。
5/7. 将鸡块转入烤盘中,皮面向上,丢两只迷迭香进去。
6/7. 移入预热好的烤箱,10min就好。
7/7. 除了一碗白饭和一些你喜欢的白灼蔬菜,我什么都不需要啦,哈哈,enjoy!