| 主料 | ||
| 高筋面粉400克 | ||
| 辅料 | ||
| 白糖2小勺 | 酵母一小勺另半小勺 | 盐一小勺 |
| 黄油20克 | 水260克 | |
1/13. 35度水中加入面粉、酵母、盐、糖搅拌均匀。
2/13. 用电动搅拌机最低档搅拌5分钟。（我用打蛋器）
3/13. 加入室温黄油在搅拌5分钟
4/13. 搅拌后做成面团
5/13. 放置在温度45度的环境下发酵1个小时，我用的是烤箱低温挡，里面放杯水
6/13. 发酵到原来的两倍
7/13. 排出空气
8/13. 分割面团做成40克大小的圆形，松弛10分钟
9/13. 用筷子在面团上按一个深深的长道
10/13. 均匀的放在烤盘上
11/13. 35度环境二次发酵40分钟
12/13. 200度预热好的烤箱，放入二次发酵好的小餐包烤12-13分钟
13/13. 烤好的餐吧表面放点糖粉。
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