| 主料 | ||
| 鸡胸肉1块 | 蛋液适量 | |
| 辅料 | ||
| 柠檬酱：柠檬1只 | 清水适量 | 白砂糖7勺 |
| 水淀粉适量 | 料酒适量 | 蚝油适量 |
| 淀粉适量 | 面包糠适量 | 食用油适量 |
1/12. 鸡胸肉1块，横剖成2片；
2/12. 用松肉锤把鸡肉的正反面都敲一遍；
3/12. 柠檬1只挤出汁、鸡蛋1只打散、淀粉、面包糠分别装在小碗里备用；鸡胸肉表面涂抹料酒、蚝油腌制备用；
4/12. 取一片腌制过的鸡肉，先在表面沾满淀粉，再沾满蛋液，最后沾满面包糠（手上都是粉就没分开拍照，这张图是最后裹满面包糠的样子）；
5/12. 锅中倒入适量油烧热，放入鸡排，小火煎炸；
6/12. 翻面继续炸，炸至两面金黄后，取出切成条，装盘；
7/12. 另起一锅，将柠檬汁倒入，再加入等量的清水；
8/12. 加入适量白砂糖（这么大小的勺子我放了7勺，差不多就不是太酸了）；
9/12. 用小火将柠檬糖水烧开；
10/12. 倒入一些水淀粉，快速搅拌；
11/12. 直至柠檬糖水变成均匀透明的芡汁，关火，将柠檬酱倒入小碗中；
12/12. 香柠煎鸡排就完成了，柠檬酱可以直接淋在鸡排上，也可以盛在小碗中，用鸡排蘸着吃。
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