咖喱鸡肉饭怎么做,咖喱鸡肉饭怎么做好吃,咖喱鸡肉饭做法

2024-02-26 10:31 外国美食 0万阅读 投稿:初心房间
第一次尝试印度菜,选择的是咖喱鸡肉饭,好做好吃还管饱,材料也算不上精贵,手艺要求更是不高,最多知道多少米配上多少水就行。总之,这道菜很容易被端上你家的餐桌,午餐、晚餐或者周末聚餐,都很适合来上这么一锅!
主料
长梗米(易熟也不粘腻)适量鸡中翅适量带皮鸡腿肉适量
一只中等大小洋葱适量高汤(自制或买现成的都不错)适量
辅料
全脂酸奶(选择较为浓稠的)适量咖喱粉(最好不要用咖喱块,会使饭粒粘)适量
现磨黑胡椒适量葵花籽油或者橄榄油适量

咖喱鸡肉饭的做法,共10个步骤

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1/10. 用盐和胡椒均匀涂抹鸡翅和鸡腿肉,放入冰箱至少2h或隔夜。

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2/10. 锅内中高火预热植物油,将鸡肉表面水分擦干后皮面向下入锅煎至略带焦糖色,盛出待用。此时预热烤箱150摄氏度。

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3/10. 用余油煎香洋葱丝至软嫩且半透明。

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4/10. 入咖喱粉(1cup rice should be seasoned with 1/4tsp curry powder),翻炒均匀至香气散出。

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5/10. 入米饭一同翻炒,直到油脂均匀裹覆米粒,大概3min。

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6/10. 按照米包装所示水量加入高汤,盐调味。

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7/10. 沸腾后上盖,转入烤箱中层,上下火,30-40min。

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8/10. 准备一锅沸水,入少许橄榄油和盐,焯水至翠绿色后立即用冰水冷却,随即放入冰箱待用。

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9/10. 这时候就可以开罐啤酒看看电视,呵呵,放松一下。

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10/10. 饭焖好出锅后拌入秋葵,以酸奶为sauce,配上柠檬片或一些你喜欢的香草,就一起开动吧!

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