主料 | ||
长梗米(易熟也不粘腻)适量 | 鸡中翅适量 | 带皮鸡腿肉适量 |
一只中等大小洋葱适量 | 高汤(自制或买现成的都不错)适量 | |
辅料 | ||
全脂酸奶(选择较为浓稠的)适量 | 咖喱粉(最好不要用咖喱块,会使饭粒粘) | 盐适量 |
现磨黑胡椒适量 | 葵花籽油或者橄榄油适量 |
咖喱鸡肉饭的做法,共10个步骤
1/10. 用盐和胡椒均匀涂抹鸡翅和鸡腿肉,放入冰箱至少2h或隔夜。
2/10. 锅内中高火预热植物油,将鸡肉表面水分擦干后皮面向下入锅煎至略带焦糖色,盛出待用。此时预热烤箱150摄氏度。
3/10. 用余油煎香洋葱丝至软嫩且半透明。
4/10. 入咖喱粉(1cup rice should be seasoned with 1/4tsp curry powder),翻炒均匀至香气散出。
5/10. 入米饭一同翻炒,直到油脂均匀裹覆米粒,大概3min。
6/10. 按照米包装所示水量加入高汤,盐调味。
7/10. 沸腾后上盖,转入烤箱中层,上下火,30-40min。
8/10. 准备一锅沸水,入少许橄榄油和盐,焯水至翠绿色后立即用冰水冷却,随即放入冰箱待用。
9/10. 这时候就可以开罐啤酒看看电视,呵呵,放松一下。
10/10. 饭焖好出锅后拌入秋葵,以酸奶为sauce,配上柠檬片或一些你喜欢的香草,就一起开动吧!