| 主料 | ||
| 美国红鱼1条 | ||
| 辅料 | ||
| 洋葱半个 | 番茄2个 | 柠檬1个 |
| 大蒜4瓣 | 香菜适量 | 番茄酱3大勺 |
| 黑胡椒粉1小勺 | 盐1小勺 | 橄榄油1大勺 |
| 白葡萄酒120毫升 | ||
1/10. 美国红鱼1条，治净；用盐和黑胡椒粉将鱼两面和肚腹内部抹匀。
2/10. 放在铺了锡纸的烤盘上，锡纸上先抹上一层橄榄油（分量外），撒上柠檬汁，腌制15到30分钟；
3/10. 起炒锅，加入橄榄油，爆香洋葱、蒜末和香菜；
4/10. 烹入白葡萄酒，翻炒均匀；
5/10. 加入番茄粒，翻炒均匀；
6/10. 加入番茄酱，再次翻炒均匀；
7/10. 继续翻炒至汤汁粘稠，关火。
8/10. 将酱汁倒在鱼身上，铺上几篇柠檬片；
9/10. 用锡纸将鱼包好，放进预热180度的烤箱，烤大约35分钟；
10/10. 打开锡纸，将汤汁浇在鱼身上，再烤5到10分钟，即可。
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