| 主料 | ||
| 猪肉（前夹瘦肉）1块 | 胡萝卜（配）适量 | 火腿（配）适量 |
| 辅料 | ||
| 洋葱半个 | 大蒜一个 | 鸡蛋一个 |
| 土豆（配）一个 | 生抽（腌）适量 | 料酒（腌）适量 |
| 食盐（腌）适量 | 黑胡椒（腌，酱）适量 | 耗油（酱）两勺 |
| 番茄酱（酱)半勺 | 意大利什香草（酱）少许 | 淀粉（酱）适量 |
| 黄油适量 | 橄榄油适量 | 调和油适量 |
黑椒煎猪扒配土豆泥的做法，共15个步骤
1/15. 准备图上材料，土豆、胡萝卜、火腿是土豆泥所需材料，如果懒的话，可以用米饭代替。。。
2/15. 猪的前夹瘦肉，洗净用刀背拍松（可以套个保鲜袋，再拍，保证肉的完整性，懒就不用了！！）
3/15. 猪排放入盘内，切入少许蒜粒，加入食盐（因为有酱油，黑椒汁，可以少放或者不放）、料酒、酱油、黑胡椒粉，再均匀抹上调和油，腌渍20分钟左右
4/15. 腌制的时候可以准备土豆泥：土豆洗净去皮切小块；洋葱洗净小部分切圈、大部分切小粒；火腿、胡萝卜切小粒
5/15. 煮锅加热水，加入适量的食盐，煮土豆和雕花的胡萝卜
6/15. 与此同时，炒锅倒少许橄榄油（调和油也可以）、食盐，爆香火腿、胡萝卜、洋葱粒（洋葱粒只用一半，另一半要用于制黑椒汁），炒好捞出，放置一旁
7/15. 待土豆煮烂（切的小8分钟左右），捞出稍放凉，加入食物调理机，打成泥
8/15. 将先前炒香的火腿、胡萝卜、洋葱粒和土豆泥拌在一起，装盘
9/15. 炒锅倒入适量的橄榄油，把猪扒上的腌料刮掉，放入锅里煎（这里可以加点黄油，更香，没有也无所谓！！）
10/15. 小火煎猪扒稍微变色（1分钟左右），放入先前切好的蒜瓣，洋葱圈一起煎，待猪扒完全变色（可以用小刀划几道口子，煎的更有味道），捞出装盘
11/15. 锅里剩余的油，顺便煎个鸡蛋，装盘
12/15. 如果锅里还有油（没有就再倒点），小火倒入先前腌料用过的蒜粒、以及剩下的洋葱粒翻炒
13/15. 拿个碗，两勺耗油、半勺番茄酱、少许意大利什香草（没有没关系）、适量的黑胡椒粉，加适量开水搅拌均匀倒入炒锅里
14/15. 稍微熬煮一下（2分钟左右），用适量的水淀粉勾芡，起锅
15/15. 将制好的黑椒酱汁，淋在猪扒上，完成。。。
