| 主料 | ||
| 黄鱼1条 | 扇贝2个 | 山药200克 |
| 紫薯100克 | 红薯100克 | 金橘20克 |
| 柠檬草3根 | 蜂蜜1大勺 | 橙汁1大杯 |
| 淡奶油200毫升 | 秋葵3个 | 橙汁100毫升 |
| 蜂蜜10毫升 | ||
双色山药薯泥的做法，共16个步骤
1/16. 将山药和紫薯红薯放在水中煮熟。
2/16. 将煮好后的山药、紫薯、红薯剥去皮。
3/16. 将紫薯山药和红薯山药分别用勺子压碎。
4/16. 用筛子将紫薯山药和红薯山药过滤。
5/16. 将紫薯山药泥加入淡奶油拌匀。
6/16. 将红薯山药泥加入蜂蜜、橙汁拌匀。
7/16. 将金橘切成小粒，去籽。
8/16. 柠檬草仅取尾部，用刀拍破。
9/16. 锅中加入橙汁、蜂蜜、金橘、柠檬草小火熬制。
10/16. 熬至酱汁浓稠呈浅褐色，金橘软烂即可。
11/16. 将秋葵切去蒂部，用盐轻搓去表面绒毛。
12/16. 将秋葵放入加了盐的开水里烫熟，熟后放入冰水中充分冷却，用厨房用纸擦去表面水分。
13/16. 将小黄鱼去骨取鱼柳，切成块。
14/16. 将黄鱼块与扇贝肉加盐和胡椒调味。
15/16. 锅中加入橄榄油烧热。
16/16. 将扇贝和黄鱼放入锅中煎至表面金黄即可（为了能保持鱼皮的完整度，在煎之前在鱼 皮一面轻拍上一层面粉，入锅时放入鱼皮一面，单面煎至鱼肉一面也变白即可）。
