| 主料 | ||
| 肥肝1个 | ||
| 辅料 | ||
| 盐胡椒粉 | ||
肥肝酱的做法，共23个步骤
1/23. 准备肥肝1个。
2/23. 准备盐、胡椒粉。
3/23. 准备处理肥肝。
4/23. 首先找到它的分叉处。
5/23. 从它的分叉处的主筋脉下刀。
6/23. 顺着脉络把所有的筋去掉。
7/23. 裁一张长30厘米的保鲜膜洒上少许盐和胡椒粉。
8/23. 把处理好的肥肝放在上面，然后洒上少许的盐和胡椒粉
9/23. 将保鲜膜像卷面一样卷起来。
10/23. 将它边卷边尽量往里收紧。
11/23. 把它收紧并将两头打结。
12/23. 将以上面的步骤重复5次，每包一层两头都要打结。
13/23. 准备一条干净的布或干净的大毛斤，将包好的肥肝放在上面。
14/23. 同样将它卷起来。
15/23. 将两头用绳子绑起来。
16/23. 放上一锅水烧开，水开后关火。
17/23. 关火后等没有水泡冒上来就可以了。
18/23. 将准备好的肥肝放进锅中盖上盖子30分钟。
19/23. 30分钟后把它捞出放凉，放进冰箱里24小时。
20/23. 24小时后拿出就是这样子了。
21/23. 然将保鲜膜层层打开并将脂肪块去除干净。
22/23. 脂肪去掉后就是这样了。
23/23. 最后将它切块配上面包和果酱就可以享用了。
