| 主料 | ||
| 味噌100克 | 砂糖40克 | 料理酒40毫升 |
| 辅料 | ||
| 味淋10毫升 | 茄子2个 | 白芝麻少许 |
甜酱茄子的做法，共11个步骤
1/11. 味噌放入耐热玻璃容器里
2/11. 加入砂糖,料理酒，味淋。味淋是一种甜味料理酒,在卖日本调味品的地方经常可以看到.
3/11. 搅拌均匀。
4/11. 微波600W转1分钟后取出再次搅拌均匀，然后再微波600W转1分钟，取出后再次搅拌均匀。两次微波1分钟后,味噌开始变得有些粘稠,之后再次微波600W转30秒,取出后搅拌均匀，反复此步骤2~3次左右直到味噌变得浓稠即可。放在干净容器内,冰箱冷藏，食用时取出。
5/11. 茄子使用紫皮长茄子,中间一分为二后,皮的部分用刀切成网纹状.
6/11. 放入耐热玻璃容器内,微波800W转4分钟左右.茄子就熟啦。
7/11. 平底煎锅内放少少色拉油,开中小火,放入微波好的茄子略煎.
8/11. 煎至两面微焦即可。因为茄子已经是熟的了,煎的目的是为了茄子有一种过油的口感,吃起来更好吃,而这种煎法却大大减少了油的使用量.不会让我们不知不觉中吃大量的油份哦。
9/11. 煎好的茄子摆在盘内,将田乐味噌放在茄子上面，撒点白芝麻在上面。
10/11. 茄子的口感和过油炸过很相似，甜咸味的豆酱很下饭哦。
11/11. 同样，鲜脆的黄瓜和甜萝卜，也一样是超级搭配。
