主料 | ||
猪手1只 | 柠檬半个 | 小洋葱半个 |
辅料 | ||
辣椒适量 | 泰式甜辣酱适量 | 鱼露适量 |
柠檬汁适量 | 盐适量 | 白糖适量 |
麻油适量 |
泰式猪手的做法,共10个步骤
1/10. 猪手洗净,去毛;
2/10. 将猪手斩件;
3/10. 锅中加适量的水烧开,放入猪手滚30分钟左右,捞出浮沫;
4/10. 捞出猪手晾凉;
5/10. 将柠檬切两片,剩下半个柠檬挤出柠檬汁;
6/10. 洋葱切成丝,辣椒切成小段备用;
7/10. 碗中放入5大勺泰式甜辣酱、2勺鱼露、柠檬汁、柠檬、洋葱丝、白砂糖、盐、1小勺麻油拌匀;
8/10. 另起锅烧水,烧沸后加入晾凉后的猪手,约煮20分钟,差不多七八成熟的样子,;
9/10. 捞出放入冷水中过晾,取出晾干水分;
10/10. 晾好的猪手放入调好的酱汁7中,盖上盖浸泡6小时,取出装碟即可。