主料 | ||
火鸡一只15磅 | 西芹(celery)3根(chopped) | 苹果(apple)1个(chopped) |
白蘑菇(white mushroom)6个 | 鸡蛋(egg)1只 | 白蘑菇(whitemushroom)6个 |
蔬菜高汤(vegetable)1盒 | ||
辅料 | ||
柠檬(lemon)1个(sliced) | 洋葱(onion)3个 | 任何品牌的turkey stuffing1盒 |
葡萄干(raisin)一把 | 任何品牌的turkeystuffing1盒 | 盐(salt)1/4 cup |
All-purpose seasoning若干 | 白葡萄酒(white wine)1cup | 花椒粒(peppercorns)一把 |
红糖(brown suger)1/2 cup | 酱油(soy sauce)1/4 cup | 姜片(ginger)若干 |
黄油(butter)2薄片 | 曼越橘酱(cranberry sauce)1盒 | All-purposeseasoning若干 |
白葡萄酒(whitewine)1cup | 红糖(brownsuger)1/2 cup | 酱油(soysauce)1/4 cup |
曼越橘酱(cranberrysauce)1盒 |
平安夜大火鸡的做法,共9个步骤
1/9. 准备火鸡,一般来说,12-15 lbs turkey for 10-12 people,15-18 lb turkey for 14-16 people,18-22 lb turkey for 20-22 people。
2/9. 放到冰箱冷藏层自然解冻火鸡,一般来说8-12 lbs需要1-2天,12-16 lbs需要2-3天,16-20 lbs需要3到4天,20-24 lbs需要4-5天,我们买的是15 lbs的解冻了2天半。
3/9. 准备腌制火鸡的材料,需要将盐,姜片,红糖,花椒粒,蔬菜高汤,1/2cup白葡萄酒还有适量水倒入容器内混合均匀
4/9. 解冻后的火鸡洗净,然后将火鸡浸泡在腌制调料中,盖上盖子放入冰箱中冷藏24小时,中间翻转一次,为了让烤完的火鸡更加juicy, 这一步骤很重要。
5/9. 到了准备serve火鸡的那天,提前5个小时,开始准备火鸡馅:3根西芹+6个白蘑菇+1个洋葱+火鸡肝切碎后用少量butter炒熟,晾凉后与切碎的苹果+盒装的火鸡stuffing+葡萄干+1枚生鸡蛋搅拌均匀待用。
6/9. 将烤箱预热到300 degrees F, 同时将火鸡从腌料中取出,内外洗净擦干,在烤盘底部铺上切片的柠檬,把火鸡静置其中,将火鸡馅塞入火鸡内腔,在火鸡表面涂抹酱油和all-purpose seasoning,然后把2个onion一切为四塞入烤盘四周,在烤盘底部倒入剩下1/2cup的白葡萄酒。
7/9. 将火鸡盖上盖子,300 degrees F 温度下烤3个小时。(我们的火鸡太大了,盖子盖不严,就用锡纸在烤盘四周包上,为了防止鸡肉烤的太干)
8/9. 3小时候后取出,剩下一小时,揭开盖子,将温度调至375 degrees F,每20分钟一次,将烤盘内的鸡汁均匀淋在火鸡身上。最后烤箱火关掉,开门在烤箱内放置15-20分钟。(火鸡上面的脆皮粘到了烤盘盖子上,第一时间被我们消灭了)
9/9. 最后的最后,配上cranberry sauce就可享用了。