| 主料 | ||
| 水饺粉适量 | 清水适量 | 牛肉汤适量 |
| 辅料 | ||
| 牛肉100克 | 粉丝20克 | 洋葱半个 |
| 红酒1小勺 | 辣酱油2小勺 | 黑胡椒粉适量 |
| 盐适量 | 白糖适量 | |
俄罗斯风味水饺的做法，共12个步骤
1/12. 牛肉细细斩成肉馅；放入大碗中，少量多次加入清水，并顺同一方向搅打至肉馅松软上劲；
2/12. 粉丝过油，炸成蓬松状，稍切几刀成比较长的段儿；
3/12. 洋葱切细粒，与粉丝一同放进肉馅里，仍顺原来的方向搅拌均匀；
4/12. 加入红酒、辣酱油、胡椒粉、盐、糖，仍顺同一方向搅拌均匀，馅料即成。
5/12. 水饺粉加水和成均匀的面团，静置30分钟以上，揉成光滑稍有筋性的面团，盖上湿布再静置20分钟；
6/12. 将面团擀成大片，厚度与我们平常的饺子皮差不多；如果没有超长的擀面杖，可以把面团分成两到三份擀；
7/12. 将饺子馅挤成小丸子，排在面片的周围，离边缘要有一定距离；
8/12. 掀起边缘的面片，包住肉馅；用大小合适的切模把饺子扣下来；
9/12. 扣出一圈；余下的面再次揉成团，重复擀皮、包馅、扣饺子。
10/12. 把每个小饺子的边缘捏紧；底部两个角对捏在一起，整成小帽子的形状；
11/12. 牛肉汤打底，按平时煮饺子的三点水法将饺子煮熟。
12/12. 连汤汁一起盛出，撒上适量胡椒粉和盐，就可以上桌开搓了——
