| 主料 | ||
| 牛肉糜150克 | 猪五花肉糜50克 | 马苏里拉芝士120克 |
| 全鸡蛋1个 | 鸡蛋白2个 | |
| 辅料 | ||
| 洋葱碎1/4个 | 面粉适量 | 面包糠适量 |
| 盐1/4tsp | 酱油1/2tsp | 昆布汁1tsp |
| 味淋1tsp | 葵花籽油适量 | 现磨黑胡椒适量 |
1/7. Step 1. 混合材料制作肉饼（使用一个全蛋），顺时针方向搅拌，使水分充分吸入肉糜中（这样肉糜烤过后里面会有弹性且不干），随后将芝士分为两块分别包入肉糜中，将肉饼包裹后冷藏30min。新鲜馆超市内有包好芝士的肉饼，口味若合适的话也可以直接买来用。
2/7. 将肉饼裹薄层面粉，轻拍去除多余面粉，之后裹蛋白，最后是面包糠。预热平底锅，待油纹由粗变细。烤箱预热175度。
3/7. 将肉饼入锅中火煎。
4/7. 至双面金黄色，随后用夹子架起肉饼将四周也炸至金黄色。
5/7. 将煎好的肉饼移入烤箱中（使用烤架，下放托盘接住滴下油脂），中层上下火180度20min。
6/7. 当肉饼内部温度达到70度时即可。
7/7. 将肉饼连同烤架取出烤箱，室温下静置10min，配以沙拉和柠檬角即可享用。
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