| 主料 | ||
| 鲜虾100克 | 胡萝卜一根 | 紫甘蓝50克 |
| 玉米50克 | 豌豆50克 | 木耳30克 |
| 黄柿子一个 | 红甜椒50克 | 青椒50克 |
| 弥猴桃50克 | 火龙果50克 | |
| 辅料 | ||
| 酸奶一勺 | 沙拉酱三勺 | |
彩虹沙拉的做法，共14个步骤
1/14. 新鲜明虾焯水,去壳,切成小颗粒的虾仁肉备用。
2/14. 将虾肉切成小丁备用
3/14. 黑木耳在开水中焯熟，
4/14. 胡萝卜下水焯好，捞出晾凉，与黑木耳都切成小丁备用
5/14. 将蔬菜和水果都切成均匀的小丁。
6/14. 取一小碗，将沙拉酱和酸奶搅拌均匀。
7/14. 找出圆形模具，中间取形状略小的模具做芯。
8/14. 将所有的材料依次码入圆环中。 用勺子背按压紧实。
9/14. 胡萝卜洗净后取中上部粗细均匀处约5公分的长段，用刀仔细的把胡萝卜片成薄片（有十多片就可以）。
10/14. 把片好的胡萝卜片用开水焯下，让其柔软，营养也更充分吸收 ，方便造型。
11/14. 取一片胡萝卜片，对折后沿一边卷起，把牙签十字交叉插在胡萝卜卷的底部。
12/14. 另取一片胡萝卜片，对折后插在临近的两根牙签上。
13/14. 第三片胡萝卜不用对折，插在临近的两根牙签上，依次把剩余的胡萝卜片按照第三片的方法插好，做成玫瑰花。
14/14. 将做好的玫瑰花装饰在沙拉环上，脱模即可。
