| 主料 | ||
| 五花肉馅300克 紫茄一个 青适量 | 五花肉馅300克紫茄一个青适量 | |
| 辅料 | ||
| 六月鲜豆瓣酱一大匙 叉烧适量 | 六月鲜豆瓣酱一大匙叉烧适量 | |
黑胡椒紫茄披萨的做法，共12个步骤
1/12. 1酸奶中兑入面粉，盐，油，发酵粉和成面团，放在温暖处发酵至1倍大即可2蒜拍好切碎，一半洋葱和葱切丝，另一半洋葱切圆圈丝，紫茄切成长薄片，辣椒切丝3茄片撒少许盐使其析出出水分4爆香洋葱碎，葱碎，蒜末5放入肉馅略炒至变色，烹入料酒，生抽6把肉拨到锅一边，放豆瓣酱，甜面酱，叉烧酱略煸，再和肉馅炒匀7倒入半锅水待烧开后，放入八角，中小火炖40分钟8放糖，大火收汁至黏稠状，盛出备用9将面团取出，松弛15分钟，擀成圆形，用叉子在面饼上叉出气孔10先铺一层奶酪，抹上肉酱，摆好茄子片，撒上青椒丝，放上洋葱圈，在铺一层奶酪丝，撒上黑胡椒粉11烤箱220度，中层，烤25分钟左右饼上色即可
2/12. 1酸奶中兑入面粉，盐，油，
3/12. 2蒜拍好切碎，一半洋葱和葱切丝，另一半洋葱切圆圈丝，紫茄切成长薄片，辣椒切丝
4/12. 蒜拍好切碎，一半洋葱和葱切丝，另一半洋葱切圆圈丝，紫茄切成长薄片，辣椒切丝
5/12. 茄片撒少许盐使其析出出水分
6/12. 爆香洋葱碎，葱碎，蒜末
7/12. 放入肉馅略炒至变色，烹入料酒，生抽
8/12. 把肉拨到锅一边，放豆瓣酱，甜面酱，叉烧酱略煸，再和肉馅炒匀
9/12. 倒入半锅水待烧开后，放入八角，中小火炖40分钟
10/12. 将面团取出，松弛15分钟，擀成圆形，用叉子在面饼上叉出气孔
11/12. 先铺一层奶酪，抹上肉酱，摆好茄子片，撒上青椒丝，放上洋葱圈，在铺一层奶酪丝，撒上黑胡椒粉
12/12. 烤箱220度，中层，烤25分钟左右饼上色即可
