| 主料 | ||
| 猪排适量 | ||
| 辅料 | ||
| 面包粉适量 | 生粉适量 | 鸡蛋液适量 |
| 芝士片适量 | 食用油适量 | 烧烤酱适量 |
| 生抽适量 | 料酒适量 | |
爆浆炸猪排的做法，共15个步骤
1/15. 我用的是长肉条，切块取用
2/15. 肉块切成薄薄数片
3/15. 砧板上铺保鲜膜，把猪排放上去，再盖上一层保鲜膜
4/15. 用擀面杖敲打，断其经络
5/15. 猪排会变得大变薄
6/15. 用料酒生抽腌制半小时
7/15. 取一片芝士，一折四，变成四层小的正方形，放于肉排一边
8/15. 再盖上另一半肉排，3面开口处用手指压一下
9/15. 肉排先蘸满生粉
10/15. 接着蘸蛋液
11/15. 最后裹上面包粉
12/15. 用牙签封住肉排开口一端（只要封一面就行，要是你想3面开口都封，我也没意见，但是没必要，芝士不会跑出来哒）
13/15. 小奶锅放油加热至140-150度，将猪排放入炸至金黄捞出，待油温至180度再复炸一次即可。吃时记得拔掉牙签哦。
14/15. 这是在芝士里夹了些烧烤酱。相比之前，放了烧烤酱的芝士由于增加了水分，更容易爆浆，烧烤酱放一些就可以增加风味，由于酱汁有流动性，所以保险的话，要把3面开口都用牙签封住再炸制，酱汁不易流出。
15/15. 放了烧烤酱的猪排爆浆效果
