牛肉俗称肉中骄子,由于牛排的蛋白质含量较高,且脂肪含量低,所以味道鲜美,营养成份易被人体吸收;营养学家说,牛排的营养价值居各种肉类首位!各类人群都很适合食用牛肉。
孩子吃牛肉,发育好
女人吃牛肉,更窈窕
男人吃牛肉,身板好
老人吃牛肉,不显老
这次的儿童套餐里的正餐我选用的是澳洲进口西冷牛排。西冷:含一定肥油,由于是牛外脊,在肉的外延带一圈呈白色的肉筋,总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头,最多八成熟,适合年轻人和牙齿好的人吃。肉质嫩滑,亦为牛排之上选!食用中,切内时连筋带肉一起切。
主料 |
西冷牛排1块 | | |
辅料 |
西兰花适量 | 胡萝卜适量 | 鸡蛋1个 |
黄油25克 | 黑胡椒粉适量 | 黑椒汁适量 |
盐适量 | 蒜片适量 | |
西冷牛排的做法,共12个步骤

1/12. 准备所需食材
2/12. 牛排用刀背或肉锤轻拍数下,将肉质稍稍拍松些
3/12. 洒上适量黑胡椒粉和盐

4/12. 将两面抹均匀,腌制10分钟左右

5/12. 锅内水烧开,将胡萝卜和西兰花放入焯水,备用

6/12. 取一平底锅,小火将黄油化开

7/12. 加入蒜片煸出香味

8/12. 将牛排放入,一面煎熟后再翻面,每面约2分钟(将蒜片取出)

9/12. 铁板放炉灶上小火加热,排上配菜
10/12. 摆入烧好的牛排,打入一个鸡蛋
11/12. 将黑椒汁倒入煎牛排后剩余的底油内,小火烧热

12/12. 将烧过的黑椒汁倒在牛排上,趁热切块食用
小窍门
一、牛排的成熟度以自己的喜好来定,如果判断不来几分熟,可以用铲子轻压牛肉,越嫩越生,越硬越老
二、各种配菜也都按自己的喜好来放,如玉米、意大利面等
三、在煸香蒜片后可以将其取出,不然烧焦后就会影响牛排口感
四、牛排经过拍打好腌制可以更加容易入味
五、黑椒汁一般在大型超市的进口食品都会有售
六、全程以小火为主