主料 | ||
鸡蛋4个 | 低粉120克 | 白糖60(原方100)克 |
植物油30毫升 | ||
辅料 | ||
肉松适量 | 沙拉酱适量 | 黑芝麻适量 |
海绵肉松蛋糕的做法,共9个步骤
1/9. 材料图:鸡蛋4个,低粉120克,糖100克(我减到了60),植物油30ml(我犯懒,到后面直接倒面糊里了)
2/9. 四个鸡蛋打入盆里,加入白糖,把盆坐到放有40-50度的热水里
3/9. 用打蛋器先低速后高速把全蛋打发,提起打蛋头面糊不会滴落,盆里的痕迹不会轻易消失(全蛋实在是比蛋白难打发啊,需要的时候长些)
4/9. 在面糊里倒入30ml植物油拌匀(我是大概倒的,为了少洗一个杯子),将低粉过筛3次,并分3层加入到全蛋糊里,每次都要搅拌均匀再放
5/9. 要采用上下切拌的方式,千万不要画圈,这是我拌好的面糊(做的时候真是提着一颗心啊,怕消泡)
6/9. 烤盘刷一层油,把面糊倒入烤盘里
7/9. 剩一点儿面糊加入一些可可粉拌匀,装入挤花袋装饰一下表面
8/9. 175度中层15-20分钟
9/9. 烤好的蛋糕翻面摸上一层沙拉酱,再撒点黑芝麻,放肉松(本来想做蛋糕卷的,由于卷的时候出意外,唉)只好用梅花型压出几个花儿来,两片粘一块儿!