| 主料 | ||
| 高筋面粉150克 | 水90克 | |
| 辅料 | ||
| 虾仁适量 | 玉米粒适量 | 香肠适量 |
| 青椒适量 | 马苏里拉芝士130克 | 批萨酱适量 |
| 橄榄油适量 | 盐2克 | 白糖8克 |
| 橄榄油5克 | 酵母2克 | |
1/9. 将面粉与糖，盐，酵母拌匀后，后油法揉面一直揉至面筋扩展阶段收圆盖保鲜膜放温暖处发酵。
2/9. 当面团发至原体积的2倍大小时即发酵完成。
3/9. 将马苏里拉切成小丁状。
4/9. 准备好配菜：剥出的虾仁去虾肠后用料酒及少许盐腌一下，青椒切片，玉米氽熟，香肠切小段。
5/9. 发酵好的面团取出排气，滚圆盖保鲜膜醒发20分钟。
6/9. 将面饼用手慢慢压成圆形，比萨盘中刷一层橄榄油，将面饼放在比萨盘里慢慢压至整齐贴合，边缘稍厚些
7/9. 在面饼上用叉子叉一些小孔，再刷上一层橄榄油。
8/9. 在面饼上涂上自制批萨酱（做法见此处），撒一层马苏里拉芝士，面饼边缘间隔着放香肠片
9/9. 将腌好的虾仁摆在马苏里拉芝士上，铺上玉米粒及青椒片，再撒一层芝士，再铺上青椒及虾仁，面饼边缘刷少许橄榄油后放入预热好210度的烤箱中层，烤15分钟取出撒一层芝士，再烤5分钟左右出炉。
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