| 主料 | ||
| 安格斯肉眼牛排(2人份)500克 | 大蒜半个 | 迷迭香少许 |
| 胡椒碎少许 | 胡椒碎少许 | |
| 辅料 | ||
| 菜籽油（肉质比较好，所以不建议用黄油掩盖味道）少许 | 腌汁的材料包括苹果汁300毫升 | 柠檬汁60毫升 |
| 美极鲜酱油50毫升 | 小葱4根 | 姜片切末 |
| 配菜若干（根据个人喜好） | 牛排酱汁（根据个人喜好调制） | |
腌汁肉眼牛排的做法，共12个步骤
1/12. 材料备齐。大蒜迷迭香备用。
2/12. 把牛排在调好的腌汁里腌四个小时以上拿出来放在厨房用纸上，吸干表面的腌汁。
3/12. 牛排两面抹上橄榄油。
4/12. 双面撒盐和胡椒碎。
5/12. 加上迷迭香、百里香和拍过的大蒜，一部分垫在下面，一部分铺在上面。
6/12. 放入烤箱，60度低温烤20分钟。
7/12. 锅里加菜籽油，大火烧至冒烟。
8/12. 因为这次牛排比较厚，大火两面每面煎两分钟。
9/12. 记得把牛排立起来煎一下四周的脂肪层。
10/12. 每隔15秒翻面煎个一分钟左右五成熟或是七成熟由你自己决定。
11/12. 个人比较喜欢五成熟煎好后，静置5-10分钟后再切开。这个步骤很关键，可以很好的保存肉汁。如果怕牛排冷，可以事先把牛排盘烫一下。
12/12. 加上自己喜欢的配菜和酱汁就可以享用了。
