| 主料 | ||
| 牛排150左右一块克 | 洋葱1个 | 荷兰豆一小把 |
| 土豆一个 | 白蘑菇适量 | 甜玉米一根 |
| 圣女果若干 | 大蒜3~4瓣 | |
| 辅料 | ||
| 盐适量 | 现磨黑胡椒适量 | 淡味黄油少许（可省略） |
嫩煎牛排佐杂蔬的做法，共17个步骤
1/17. 准备好全部材料；
2/17. 荷兰豆洗净去老梗，土豆去皮切块，玉米去皮洗净。蘑菇等等也处理好；
3/17. 牛排自然解冻，表面抹上少许盐，放在厨房用纸上，室温静置备用；
4/17. 做一锅清水，水开后加少许盐，将荷兰豆汆水；
5/17. 捞出汆好水的荷兰豆，放在事先准备好的冷水中，过冷河；
6/17. 同样的方法，处理好土豆，玉米等等配菜；
7/17. 排一直静置到没有血水渗出，用厨房用纸沾擦表面，厨房用纸也非常干净；
8/17. 用蒜片在牛排表面稍稍用力的擦一下；
9/17. 烤箱提前预热160度。将准备盛放牛排的盘子放在烤箱中加热。铸铁锅大火加热，不用放油。烧至冒烟后，放入牛排；
10/17. 一面煎大约30秒~1分钟，将牛排翻面；
11/17. 两面都煎好后，用筷子夹住牛排，将边缘有肥油的地方也煎一下；
12/17. 将煎好的牛排放入预热好的盘子中，放在烤箱中继续烤6~8分钟；
13/17. 蘑菇切片，蒜去皮切片，洋葱切丝；
14/17. 锅内留底油。如果刚才煎牛排渗出的油多，可以倒出来一部分。先加入蒜片和洋葱，小火翻炒。炒至香味传出，颜色透明，转大火，加入荷兰豆，蘑菇，土豆块；
15/17. 稍稍翻炒，加入盐；
16/17. 加入现磨黑胡椒；
17/17. 起锅，将配菜盛入刚才放牛排的盘中，再根据个人喜好，撒上现磨黑胡椒，就可以吃了。
