| 主料 | ||
| 南瓜泥150克 | 面粉130克 | 玉米淀粉70克 |
| 牛奶50 毫升 | 起司粉1汤匙 | 蛋黄一个 |
| 起司粉适量 | ||
| 辅料 | ||
| 盐3克 | 淡奶油适量 | 鸡汤200毫升 |
| 面酥20克 | 洋葱20克 | 盐2克 |
| 胡椒粉适量 | 橄榄油15克 | 黄瓜丁适量 |
| 黄椒丁适量 | 红椒丁适量 | |
意大利南瓜面疙瘩的做法，共25个步骤
1/25. 面疙瘩；南瓜泥150克、面粉130克、玉米淀粉70克、牛奶50 ml、起司粉1汤匙、蛋黄一个、盐3克；炒制料；淡奶油适量、鸡汤200ml、面酥20克、洋葱20克、盐2克、胡椒粉适量、起司粉少许、橄榄油15克；配餐料；黄瓜丁、黄椒丁、红椒丁各适量。
2/25. 南瓜去皮切厚片。
3/25. 汤锅上火注入清水煮开，倒入南瓜片煮熟捞出。
4/25. 把煮熟的南瓜片用木勺捻成细茸备用。
5/25. 在面粉里倒入奶酪粉。
6/25. 倒入奶酪粉后拌匀。
7/25. 往面粉里磕入蛋黄一枚，然后把南瓜蓉倒入。
8/25. 往面粉里倒入少许盐调味。
9/25. 然后再倒入淡奶油拌匀。
10/25. 把所有材料混合后合成面团儿，用牛奶找软硬度，面团儿以稍软为好。
11/25. 合好面团儿后松弛15分钟。
12/25. 把松弛好的面团儿揪成剂子。
13/25. 然后把面剂子按扁，用餐叉压出花纹。
14/25. 面剂子压好花纹后。
15/25. 放入开水中煮熟。
16/25. 当面疙瘩煮到浮出水面后。
17/25. 再煮两分钟便可捞出备用。
18/25. 炒勺上火烧热，注入橄榄油煸香洋葱粒下入蔬菜翻炒数下。
19/25. 然后倒入鸡汤煮开。
20/25. 汤开后倒入适量的淡奶油。
21/25. 和牛奶搅匀，然后再次煮开。
22/25. 汤开后倒入面疙瘩。
23/25. 用盐和白胡椒粉调味。
24/25. 调好味后倒入黄油面酥翻炒。
25/25. 直至炒到汤汁浓稠便可出锅码盘。
