| 主料 | ||
| 嫩猪柳250克 | ||
| 辅料 | ||
| 橄榄油20毫升 | 白兰地酒25毫升 | 辣椒粉适量 |
| 大蒜15克 | 番茄酱20克 | 盐3克 |
| 黑胡椒粉2克 | 黑胡椒汁20克 | |
焗烤黑椒猪柳的做法，共21个步骤
1/21. 主菜；嫩猪柳250克、辣椒粉适量、大蒜15克、葱20克、橄榄油20 ml、白兰地酒25ml、番茄酱20克、盐3克、黑胡椒粉2克、黑胡椒汁20克；配菜；鲜芦笋200克、樱桃小番茄4个。
2/21. 先把大蒜拍碎切成碎末。
3/21. 放入腌制猪柳的盆里。
4/21. 倒入适量的辣椒粉。
5/21. 再倒入25ml的白兰地酒。
6/21. 用盐....
7/21. 和黑胡椒粉调味，然后，用手反复搓匀使之入味儿。
8/21. 把肉搓匀后倒入适量的番茄酱在此抓匀。
9/21. 腌制30分钟。
10/21. 把腌好的猪柳用粗棉线绳缠好，要缠的整齐稍紧一些为好。
11/21. 煎锅上火注入橄榄油烧热。
12/21. 油热后把捆扎好的猪柳放入锅中煎制。
13/21. 油热后把捆扎好的猪柳放入锅中煎制。
14/21. 煎到猪柳变色发紧即可取出。
15/21. 把煎好的猪柳置入事先垫好锡纸的烤盘，把烤盘放入预热好的烤箱中架，用上下180度的火力。
16/21. 在烘烤猪柳时可制作配菜，汤锅水烧开，倒入少许盐。
17/21. 再倒入适量的橄榄油。
18/21. 把鲜芦笋汆烫至熟后码入盘中备用。
19/21. 猪柳烤熟后从烤箱取出，趁热用剪刀剪开捆扎猪柳的线绳。
20/21. 用薄片刀把烤熟的猪柳切成稍厚的片。
21/21. 然后，整齐的码放到盘中，淋上黑胡椒汁即告完成。
