| 主料 | ||
| 低筋面粉100克 | 南瓜100克 | 淡奶油30克 |
| 辅料 | ||
| 黄油30克 | 蛋黄半个 | 清水适量 |
| 低粉10克 | 鸡蛋1个 | 椰丝适量 |
| 细砂糖15克 | 盐1克 | 白糖30克 |
1/12. 面粉、盐和糖一起过筛到盆里，加入软化的黄油，用手把黄油和面粉搓成粗玉米粉的状态。
2/12. 加入鸡蛋黄和适量清水将面团揉成光滑的状态，冷藏松弛30-60分钟。
3/12. 南瓜去皮蒸熟，用勺子按压成泥状。
4/12. 加入淡奶油、水和糖，筛入低粉搅拌均匀。
5/12. 加入打散的鸡蛋搅拌匀。
6/12. 隔水将派馅加热至稍微有点呈粘稠状。
7/12. 取出冷藏好的面团，擀成均匀的派皮。
8/12. 把派皮盖在派盘上，用擀面杖滚过派盘，将多余的边切断。
9/12. 用勺子在派皮底部插上小孔以便排气，室温松弛20分钟。
10/12. 在松弛好的派皮中倒入派馅。
11/12. 表面撒上一层椰丝。
12/12. 烤箱预热到，200度烤10分钟以后，把温度调成180度，继续烤25分钟左右，直到派馅凝固。
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