| 主料 | ||
| 高筋粉200克 | 低筋粉150克 | 淡奶油15克 |
| 黄油片20克 | 鲜牛奶120克 | 黄油适量 |
| 辅料 | ||
| 冰水100克 | 热狗香肠一包5根 | 鲜柠檬半个 |
| 苹果一个260克 | 干酵母5克 | 盐6克 |
| 细砂糖35克 | 植物油适量 | 玉米淀粉1茶匙 |
| 蜂蜜1汤匙 | 麦芽糖1汤匙 | |
可颂苹果丹麦的做法，共46个步骤
1/46. 把所有干粉类原料混合拌匀。
2/46. 加奶油牛奶和冰水和成面团儿。
3/46. 把黄油切碎揉进面团儿，直到油面充分融合为止，然后把面团儿用保鲜膜包好进行低温饧发40分钟。
4/46. 在此期间制作馅料，苹果削皮。
5/46. 把削好皮的苹果切成碎粒。
6/46. 锅中放少许植物油烧热，倒入淡奶油搅拌。
7/46. 油沸后倒入苹果粒搅拌煮5分钟。
8/46. 下入一汤匙麦芽糖搅拌。
9/46. 再放入一汤匙蜂蜜搅拌，然后挤入鲜柠檬汁。
10/46. 用中火把苹果粒煮至微微发透为止。
11/46. 用少许水淀粉勾芡。
12/46. 稍微糊化后便可出锅。
13/46. 把苹果馅晾凉备用。
14/46. 另把裹入油装入保鲜袋，用擀面杖敲打成片。
15/46. 把敲打后的黄油用擀面杖擀成8毫米厚的长方片，放入冰箱冷藏15分钟。
16/46. 取出低温发酵的面团，用擀面杖擀开。
17/46. 把面片擀成大于黄油片的3倍。
18/46. 然后把黄油片放在面片的中间，左右折叠包好黄油。
19/46. 把包好黄油的扁面团翻面。
20/46. 用擀面杖均匀排列按压，使面片延伸扩展。
21/46. 然后用擀面杖擀匀左右折叠，按此方法，擀三次叠三次，然后放入冰箱低温松弛缓饧30分钟，反复操作三次，此为“三叠法”的制作流程。
22/46. 在每次折叠面片时都要用毛刷刷净面皮上的干面。
23/46. 最后一次把面片用擀面杖擀开，擀成4毫米厚的长方形大片。
24/46. 然后用锋利的快刀把面片划割成三角形，切不可压切。
25/46. 用牙签把热狗香肠盘列戳一遍，使之在烘烤时不至爆裂。
26/46. 三角形面片的尺寸是，长18厘米、宽10厘米。
27/46. ..
28/46. 用刀切隔一个2厘米长的分割口。
29/46. 然后，把热狗肠放在面片宽的一端。
30/46. 用手卷起即可。
31/46. 制作第二个品种“苹果丹麦”，把面片儿切割成10厘米见方的正方形面片。
32/46. 用划沟用的小刀片把面片对角九十度划透，留另一个对角连接。
33/46. 用毛刷蘸清水刷在面片四周，然后把切透的面片左右折叠粘牢即可。
34/46. 最后，把制作好的面包坯料整齐的码放到烤盘中。
35/46. 用30-35度炉温做最后发酵，坯料发酵时，要在烤盘的下面放一盘热水保持一定的湿度，炉温切不可过高，否则油会融化。
36/46. 在坯料发酵期间，可按此方法制作第二批可颂。
37/46. 此可颂是纯味儿的，不加任何馅料，也是先在三角面皮的底端切一2厘米的小口。
38/46. 然后逐一卷起便可。
39/46. 制作余下的面头可做一个酥花卷形的面包切不可浪费。
40/46. 涂抹用的蛋液要加一倍的清水搅匀，不必要用浓稠的蛋液。
41/46. 面包坯料最后发酵好后涂抹蛋液，涂蛋液时毛刷一定不要碰到切割的边沿，否则层次就没了。
42/46. 涂好蛋液后用上下火190度进行烘烤，大约烘烤15分钟颜色均匀即可。
43/46. 第一炉的热狗可颂和丹麦苹果面包已出炉。
44/46. ...
45/46. 最后一炉烘烤进行中。
46/46. 炉温仍用190度，烘烤15分钟即可出炉。
