| 主料 | ||
| 面粉80克 | 鲜樱桃180克 | 蓝莓果酱30克 |
| 鱼胶粉3克 | ||
| 辅料 | ||
| 黄油35克 | 蛋黄1枚 | 清水70克 |
| 细砂糖15克 | 盐2克 | |
香酥蓝莓樱桃派的做法，共22个步骤
1/22. 全部食材。
2/22. 先把樱桃用细砂糖腌制4-5小时备用。
3/22. 面粉里放入黄油、糖、盐。
4/22. 用手把黄油在干粉盆里搓成微粒。
5/22. 越均匀越细越好。
6/22. 放入一枚蛋黄和20克清水揉成面团儿取出。
7/22. .....
8/22. 面团儿罩上保鲜膜冷藏30分钟备用。
9/22. 在派模内涂上薄薄一层植物油备用。
10/22. 面团冷藏后取出缓解10分钟，使之软硬均匀。
11/22. 然后用擀面杖擀成圆皮，把圆形面皮用橡胶刮板搓放到派模内，用手压匀皮料。
12/22. 在坯料上用粗牙签扎数个微型孔，孔距稍密些。
13/22. 然后把派模置入烤盘。
14/22. 用上下火力190度烘烤坯料，烘烤18分钟。
15/22. 在烘烤期间可制作馅料，在小钢盆内放入3克鱼胶粉，再把腌制樱桃溢出的糖水倒入，再放入30克的蓝莓果酱滴入几滴朗姆酒，把小钢盆移放到微火上熬制。
16/22. 边熬边用小勺搅动，直至滚开关火晾凉备用。
17/22. ........
18/22. 把烤好的派坯从炉中取出。
19/22. 稍晾脱模移放到放好花垫纸的盘中。
20/22. 把腌制好的樱桃倒入晾凉的蓝莓液体中浸泡两分钟。
21/22. 然后取出樱桃整齐的码放到派坯中，要紧凑些。
22/22. 码放好樱桃最后倒入蓝莓汁，八分满即可，最后把樱桃派置入冰箱的冷藏室，冷藏1小时取出便可食用。至此操作全部完成。
