| 主料 | ||
| 全麦面粉500克 | 活性干酵母10克 | 鲜牛奶250克 |
| 清水100克 | 细砂糖40克 | 面浆50克 |
| 辅料 | ||
| 盐15克 | 淡奶油40克 | |
1/15. 全部食材。
2/15. 先把干面粉、酵母、盐、糖混合拌匀。
3/15. .......
4/15. 在混合的干粉里注入牛奶和清水和成面团。
5/15. 最后加入淡奶油揉至面团儿滋润光滑为止。
6/15. 把面盆罩上保鲜膜开始基础发酵。
7/15. 发酵大约两倍大取出。
8/15. 基础发酵好的面团儿以塌陷不反弹为最好。
9/15. 然后把面放到案板上排气揉成团儿。
10/15. 用直径25厘米圆模具一个，把揉好的面团儿放在模具里面做最后发酵。
11/15. 发酵至两倍大即可。
12/15. 事先制作好面浆晾凉。
13/15. 在最后发酵好的面包坯料上均匀的涂上一层面浆。
14/15. 炉温事先预热5分钟，用上下火180度的温度烘烤，烘烤时间大约在40分钟。
15/15. 烤熟后稍晾倒模即可。
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