| 主料 | ||
| 黄心白菜一棵1800克 | 苹果一个250克 | 大米100克 |
| 鱼露20克 | ||
| 辅料 | ||
| 洋葱80克 | 鲜姜40克 | 大蒜100克 |
| 辣椒粉50克 | 辣椒碎15克 | 盐100克 |
| 白糖100克 | 白米醋50克 | 味精15克 |
韩国辣白菜的做法，共27个步骤
1/27. 先把大白菜去掉老帮洗净。
2/27. 然后用刀顺刀一切四瓣。
3/27. 把切好的白菜里外均匀的撒上盐，腌制24小时，直到腌透塌秧为止。
4/27. 准备好辣椒粉、辣椒碎、白糖备用。
5/27. 把大米淘洗干净，用清水浸泡半小时。
6/27. 泡好的米和泡米的水一起放到米糊机里，再添加水到上水位。
7/27. 打到米糊档位，熬成米糊。
8/27. 把熬好的米糊趁热倒进辣椒面、辣椒碎、白糖里。
9/27. 把米糊、辣椒面、辣椒碎、白糖拌匀。
10/27. 把姜去皮切成小块。
11/27. 把姜块放入料理机的搅拌杯中，用高速搅打3秒钟。
12/27. 然后放入大蒜也放入搅拌杯中。
13/27. 把大蒜继续搅打3秒钟。
14/27. 把搅打好的姜蒜茸倒入辣椒糊中。
15/27. 把洋葱切成小丁。
16/27. 把洋葱丁放入搅拌杯里搅拌成洋葱泥。
17/27. 把搅打好的洋葱泥倒入辣椒糊里。
18/27. 硬苹果一个，去皮、去核，切成小块。
19/27. 放入搅拌杯里搅拌成苹果泥。
20/27. 搅拌好的苹果泥倒入辣椒糊里。
21/27. 把辣椒糊拌匀。
22/27. 在拌好的辣椒糊里，加入鱼露拌匀。
23/27. 再放入15克盐、味精、白米醋，晾凉备用。
24/27. 把腌制好的白菜用清水冲净，然后用手拧干多余水分；把大白菜放入操作盆中，掀开每片叶，逐层用手涂抹辣椒糊，涂抹的要均匀。
25/27. 把涂抹好辣椒糊的大白菜，逐一卷好。
26/27. 整齐的码放到保鲜盒中，用手按压平整。
27/27. 把保鲜盒的盖子盖好，在室温下放置24小时令其自然发酵，然后移放到冰箱冷藏室内，冷藏3-4天便可食用。
