| 主料 | ||
| 高筋面粉120克 | 鸡蛋一枚50克 | 虾肉100克 |
| 辅料 | ||
| 墨鱼仔2个 | 贻贝4个 | 马苏里拉奶酪适量 |
| 大蒜30克 | 鲜牛奶300毫升 | 面酥35克 |
| 盐2克 | 白兰地酒或普通白酒15克 | 胡椒粉少许 |
| 橄榄油15克 | ||
蒜香海鲜千层面的做法，共48个步骤
1/48. 主要原料。
2/48. 炒勺上火倒入牛奶，用小火烧开。
3/48. 在面酥里面放入适量的清水澥开成浆。
4/48. 把面酥浆倒入滚开的牛奶里。
5/48. 用木勺搅拌至浓稠出锅。
6/48. 把白奶油酱汁倒入碗中放盐和白胡椒粉调味。
7/48. 搅拌均匀后盖上盖子，防止表皮干燥起皮，晾凉备用。
8/48. 面粉里面放入2克盐拌匀。
9/48. 然后把鸡蛋磕在里面。
10/48. 把面粉合成蛋面团儿，如面太硬，可适量加少许清水，揉成较硬的面团儿，然后松弛20分钟备用。
11/48. 在饧面的时候，可把大蒜切碎，要切的碎一些备用。
12/48. 炒勺上火烧热，注入大约15克的橄榄油。
13/48. 把蒜末下入锅中炒香，切记不要上色便可出锅。
14/48. 把油蒜汁倒入碗中备用。
15/48. 另起锅，注入清水烧开，放入少许盐。
16/48. 用开水分别把虾肉、墨鱼仔、夷贝烫熟，夷贝烫熟后去壳，虾去尾。
17/48. .....
18/48. .....
19/48. .......
20/48. 把三种海鲜料切小丁，用盐、白胡椒粉调味。
21/48. .....
22/48. 倒入三分之二的蒜蓉和适量白兰地酒拌匀。
23/48. .......
24/48. 舀入两大匙白酱汁拌匀备用。
25/48. 搅拌均匀。
26/48. 把松弛好的蛋面团儿揉匀。
27/48. 用擀面杖擀开成片。
28/48. 片厚1-1.5毫米即可。
29/48. 用刀裁切成长方形的面片儿，宽度7-8厘米，长度10-12厘米，大小要一致。
30/48. 把大约80克马苏里拉奶酪用刨刀刨成丝备用。
31/48. .........
32/48. 锅上火水烧开，放入面片儿再放入2克盐。
33/48. 把面片儿煮熟后用凉水过凉。
34/48. .......
35/48. 把过凉的面片儿，放在一条干的毛巾上，毛巾事先一定要消毒晾干。
36/48. 用干毛巾把面片儿上的水份吸干备用。
37/48. 准备好焗盘。
38/48. 在焗盘里薄薄均匀的涂抹一层白酱汁。
39/48. 放上一片吸干水份的面片铺平。
40/48. 在面片上再涂抹白酱汁。
41/48. 撒上少许刨好的奶酪丝。
42/48. 在奶酪丝上放上海鲜馅料抹匀。
43/48. 之后，再放一片面片，照此方法，重复以上操作，共用六张面皮，放五层馅料即可。多少可由自己来掌握，最少四张面皮三层馅料，最多不超过七张面皮六层馅料，层数越多馅料要少放些。
44/48. 在最上面的一层面皮的表面涂抹剩余的白酱汁。
45/48. 把剩余的三分之一蒜蓉均匀的撒在上面，用勺抹平。
46/48. 最后再均匀的撒上一层奶酪丝，坯料的制作即告完成。
47/48. 烤箱预热，把焗盘放在烤盘上，置入烤箱的中架，用上下火力220度烘烤，烘烤时间为15分钟，面皮表面金黄便可出炉。
48/48. 把焗烤好的千层面，用铲刀移入吃盘，配以细齿刀和餐叉，便可上桌享用。至此操作全部完成，共用时60分钟。
