| 主料 | ||
| 金枪鱼肉200克 | 苹果250克 | 土豆200克 |
| 西兰花50克 | 番茄3片 | |
| 辅料 | ||
| 法国芥末1汤匙 | 盐2克 | 柠檬汁15克 |
| 黑胡椒碎25克 | 橄榄油10克 | 黄油10克 |
| 蜂蜜1汤匙 | ||
香煎金枪鱼的做法，共24个步骤
1/24. 主要原料。
2/24. 先把土豆洗净去皮切条。
3/24. 准备盐水。
4/24. 把切好的土豆条放进盐水中浸泡备用。
5/24. 苹果去皮去核切厚片备用。
6/24. 把用盐水浸泡好的土豆条裹上干淀粉。
7/24. 进行煎炸，炸至金黄便可捞出。
8/24. 苹果片不需裹淀粉可直接下锅。
9/24. 煎至金黄捞出。
10/24. 苹果和薯条炸好后可直接码盘。
11/24. 煎锅上火倒入少许橄榄油，改小火预热。
12/24. 在金枪鱼肉的两面均匀的撒少许柠檬汁。
13/24. 然后再撒少许盐码味，腌制5分钟。
14/24. 调制蘸料汁；舀一大汤匙的法国芥末酱放入碗中，再舀一大汤匙的纯味儿蜂蜜放入碗中。
15/24. 把两者搅拌混合均匀备用。
16/24. 此时预热的煎锅中已有温度，再放入10克黄油待其融化。
17/24. 在一只干净的盘里倒入适量的黑胡椒碎。
18/24. 把腌制好的金枪鱼块四面沾满黑胡椒碎，留两个净面以备在煎炸时作为观测用。
19/24. 然后把鱼下锅开始煎炸，当从侧面观察新鲜的鱼肉开始变色，颜色变到三分之一处时把鱼翻面煎炸，翻面以后煎炸到颜色将要和另一面的颜色接近时便可关火，此时的鱼是五成熟，内部稍带血色，吃起来最为鲜嫩好吃，如不喜欢吃太嫩的可煎至完全变色，但口感不好。
20/24. 先把煎好的苹果码放在盘子的中间，薯条码在盘子的上端。
21/24. 侧面摆放汆烫熟码好味的西兰花。
22/24. 把煎好的金枪鱼放在苹果上，在和西兰花对称的地方。
23/24. 码放上用三片番茄制作的平摆造型花朵。
24/24. 然后舀上一勺芥末酱汁淋在鱼身上，在吃盘的一侧再淋适量的酱汁，以备蘸食之用，淋完酱汁便可上桌享用。
