| 主料 | ||
| 蟹适量 | 米饭适量 | 鸡蛋适量 |
| 豌豆适量 | 圆腿肉适量 | 鱼露适量 |
| 辅料 | ||
| 葱适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
| 料酒适量 | 咖喱粉适量 | 红咖喱适量 |
| 椰汁适量 | 水适量 | |
1/24. 蟹洗净，蟹黄与蟹身分开；
2/24. 蒜拍碎，姜切片，葱切段；
3/24. 锅中放入适量油，爆香葱姜蒜；
4/24. 将蟹肚剪成两半，断面向下，先煎一会儿定型；
5/24. 将剩下的蟹全部倒入；
6/24. 加一些料酒；
7/24. 加两勺红咖喱；
8/24. 倒入清水；
9/24. 倒入椰浆；
10/24. 将葱和蒜取出扔掉；
11/24. 加入鱼露；
12/24. 将蟹黄也倒下去；
13/24. 焖煮片刻；
14/24. 焖煮完成；
15/24. 盛出备用。
16/24. 鸡蛋一只打散，豌豆煮熟，圆腿肉切丁；
17/24. 鸡蛋下锅炒一下（刚炒过咖喱蟹，不用洗锅子）；
18/24. 加入豌豆；
19/24. 加入圆腿肉丁；
20/24. 翻炒均匀；
21/24. 加入热米饭一碗；
22/24. 加入适量咖喱粉；
23/24. 翻炒均匀；
24/24. 完成。
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