| 主料 | ||
| 低粉200克 | 杏仁片160克 | |
| 辅料 | ||
| 细砂糖100克 | 泡打粉2克 | 鸡蛋1个 |
| 黄油140克 | 蜂蜜30克 | 淡奶油100克 |
1/9. 准备好材料。
2/9. 低粉与糖放入盆中拌匀，然后加入软化后的黄油，让黄油与面粉和糖混合均匀。
3/9. 加入鸡蛋后，把面糊和成光滑的面团。
4/9. 将面团放在烘焙纸上，擀成薄饼状。然后把整块薄饼和烘焙纸移到烤盘中，边上有多余的面，就把它填补在空档中。
5/9. 在薄饼上用叉子戳上些孔，接着放入烤箱中层，上下火，烤15分钟，颜色微黄即可。千万不要烤太久，因为还要第二次入烤箱呢。
6/9. 趁在烤饼的时间，把材料B中，除杏仁外的其它材料全部放入锅中，用中火慢慢加热并且不断搅拌。
7/9. 待黄油全融化以后转小火，继续搅拌至颜色变成乳白色,有大水泡出来时，加入杏仁片，关火继续搅拌均匀。
8/9. 将杏仁焦糖均匀地涂抹在烘焙好的饼底上，再次送入烤箱，190度中层，上下火烤10分钟左右，表面金黄色即可。
9/9. 饼从烤箱中拿出来后，趁热把焦糖杏仁饼切成小块，不然冷了后，饼干就变硬了。
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