| 主料 | ||
| 高筋面粉180克 | 牛奶110克 | 蜂蜜10克 |
| 砂糖15克 | 干酵母1/2小勺 | 黄油12克 |
| 辅料 | ||
| 盐1小搓 | ||
1/9. 除黄油之外，所有面包材料放面包机混合揉匀至稍具延展性，直至能拉出膜。这时候的面团不太容易抻得很薄，抻得稍微薄一点就会被扯出很多裂洞。
2/9. 加入软化的黄油，揉到扩展阶段。
3/9. 此时的面团可拉出透明薄膜。
4/9. 发酵到面团变成2.5倍大，手指沾面粉通入面团，拔出手指后的洞口不塌馅也不回缩，就表说明发酵好了。（25度-30度），发酵一个半或2个小时左右。
5/9. 取出发酵好的面团，分成等量的7份，排气，滚圆，盖保鲜膜静置15分钟。
6/9. 操作台撒少许干粉，取一块面团擀开卷起，收口。
7/9. 收口朝下，码入模具中。
8/9. 放入烤箱，烤箱底部放盆热水（7~80度即可）（温度35度左右，湿度80%）进行二次发酵40分钟，直至体积为原来的1.5~2倍大。
9/9. 烤箱预热175度，倒数第二层，35分钟左右，热腾腾金灿灿香喷喷的蜂蜜小吐司就出炉了。
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