| 主料 | ||
| 马斯卡彭芝士250g适量 | 动物性淡奶油150ml适量 | 水75ml适量 |
| 细砂糖75g适量 | 咖啡酒若干适量 | 吉利丁片2片适量 |
| 可可粉适量适量 | 手指饼干1份适量 | |
提拉米苏蛋糕的做法，共16个步骤
1/16. 水和细砂糖一起倒入锅中加热煮成糖水，直到沸腾
2/16. 取两个蛋黄，用打蛋器打发到浓稠的状态
3/16. 取两个蛋黄，用打蛋器打发到浓稠的状态
4/16. 把煮沸的糖水，用打蛋器继续搅打蛋黄，一般缓缓倒入打发好的蛋黄中，继续用打蛋器搅打，5-10分钟左右，蛋黄糊成膨胀浓稠状
5/16. 把马斯卡彭芝士打发至顺滑
6/16. 蛋液冷却后，加入打发好的马斯卡彭芝士，搅拌均匀
7/16. 取吉利丁片用冷水泡软后，滤干水分，放碗里隔热水熔化
8/16. 把吉利丁溶液倒入第6步混合好的蛋黄液中
9/16. 把淡奶油打发至软性发泡，就是刚刚有纹路的样子，我有点打过头
10/16. 把打发好的淡奶油放入蛋黄芝士液中，搅拌均匀
11/16. 取适量咖啡酒液，把手指饼干在咖啡就里蘸一下，让手指饼干沾满咖啡就，然后铺满蛋糕模底部。
12/16. 倒入部分奶油芝士糊
13/16. 再铺上一层蘸了咖啡也的手指饼干
14/16. 再倒入剩下的马斯卡彭芝士糊
15/16. 有多余的装成小杯放入冰箱冷藏，冷藏5-6个小时或者冷藏过夜。
16/16. 吃的时候洒上糖粉，围上手指饼干
